Las hierbas – Die Kräuter
Wer schon einmal im Frühling durch die Bergwelt Mallorcas spaziert ist, wird sich sicher an den Duft der wilden Kräuter erinnern! Rosmarin, Salbei, Lavendel, Zitrusbäume, um nur einige wenige zu nennen, verwandeln Mallorca alljährlich in ein Meer von Blüten und verströmen dabei diese einmaligen Düfte.
Kein Wunder also, dass die Kräuter ein fester Bestandteil der mediterranen Küche sind und auch in den inseltypischen Likören wie dem „Hierbas“ Verwendung finden. Fragt man nach einem inseltypische Getränk, so wird dieser beziehungsweise eine recht bekannte Marke, die den Hierbas herstellt, meist als erstes genannt. Doch wer schon einmal von einem Einheimischen auf einen selbst gemachten Hierbas eingeladen wurde, der wird den großen Unterschied zur industriellen Ware schnell schmecken. Und so haben viele Familien Ihr eigenes Rezept für das richtige Mischungsverhältnis von Anislikören und den meist über 20 verschiedenen „Kräutern“.
Daher machen wir uns auf und begleiten Joan Abrines, Inhaber des Restaurants „Celler Can Carrossa“ und Dozent an einer Hotelfachschule“, auf eine private Bergfinca der Serra de Tramuntana. Gemeinsam sammeln wir die verschiedensten Kräuter und setzen „unseren“ Hierbas an. Am Ende des nimmt ein jeder Gast seine Flasche Hierbas mit nach Haus. Einziger Haken: Probieren kann man den eigens angesetzten Tropfen erst nach ca. 3 Monaten.
Ebenfalls zeigt uns Joan Abrines beispielsweise wie wir das hauseigene Öl der Finca mit mediterranen Kräutern aromatisieren können.
Begleitet wird die kleine „Kräuterkunde“ von lokalen Produkten der Bergfinca und mediterranen Spezialitäten die Joan für die Gäste zubereitet.
Die private Bergfinca ist auf einer Hochebene bei Mancor de la vall gelegen. Auf einem ansteigenden, befestigten Fahrwege gelangen wir wandernd in ca. 30 Minuten reiner Gehzeit zur Finca. Für Teilnehmer, welche z.B. aus gesundheitlichen Gründen nicht zur Finca laufen können, bieten wir nach vorheriger Absprache bei der Anmeldung die Möglichkeit mit dem Auto fahren.
Inklusive einer Flasche selbstgemachtem Hierbas
